毎朝のお弁当作りにもだいぶ慣れてきました。

今日は、お弁当のために揚げ物をする時、
少しでもラクしたいという、ズボラ主婦の工夫を書いてみようと思います。

揚げるのは鮭のフライです。

揚げ物を始める前にまず、このように準備します。

①小麦粉→溶き卵…って面倒すぎる！ので、バッター液を使います。
卵1/2個分、薄力粉大さじ1～2、水大さじ1をグルグルとするだけ。
(残った卵は、出汁巻き卵などに使っちゃいます。)

ビニール袋でつければ、さらに洗い物が減りますが、
まんべんなくつけるのが意外と難しいので、
ワタシは小さいボールを使っています。

②パン粉はアルミホイルの上でつけます。
バットなどを使うと洗い物が増えちゃいますが、
アルミホイルなら、そのまま余ったパン粉を包んでポイッとできます。

③鉄のフライパンを使います。
テフロン加工のフライパンは高熱NGですし、
熱いまま洗うと劣化を早めるんだとか。
鉄のフライパンなら、使い終わった直後にガシガシ洗えるので時間のロスがありません。


④揚げあがったフライは、魚グリルに取り出します。
そのまま置くとグリルを洗う手間が発生するので、
アルミホイルを敷いておきます。
アルミホイルは、適当にじゃばらに折っておいて、
油をきりやすくしています。

この工夫に意味があるのかは不明です。
ベッタリつかなくていいかな、と。

⑤使い終わった油は、すぐにコーヒーフィルターを通して油ポットへ。
詳しくはこちらの記事を見てね。



これで、揚げ物に対するハードルがかなり低くなったので、
お弁当に入れるために2～3個唐揚げを揚げたりできるようになりました。
※以前は、一気にたくさん揚げないと、揚げ物をする手間がもったいないと思ってました。

アルミホイルやコーヒーフィルターを使い捨てているので、
エコではないですけどね。
朝の忙しい時間はこのくらい許してください。