ずっと、市販のカレールーを卒業したいと思っていました。

一度、カレー粉を使ったカレーにチャレンジしてみたのですが、
子どもたちには辛すぎたようで不評でした。

一方、カレールーを使って作ったカレーは安定の美味しさ。
やっぱり市販のカレールーを使うしかないのかな、とあきらめかけた時、
成城石井で出会ったこちらの甘口カレールーの、

※使いかけですみません…

原材料に着目。

これなら、自分で作れるかも…？

原材料名：小麦粉、植物油脂、砂糖、食塩、オニオンパウダー、
トマトペースト、アプリコットペースト、酵母エキス、
カレー粉、マンゴーチャツネ、中濃ソース、ソテーオニオン、
生姜、にんにく、赤ワイン、ココアパウダー

ふむふむ。

この原材料欄のおかげで、カレールーを卒業できそうです。

カレーの作り方は、土井善晴さんのお母さんカレーをベースに
少しアレンジして、現在はこんな感じです。

①菜種油とバターでにんにく・しょうがのすりおろしを炒める
②薄くスライスした玉ねぎを加え、強めに炒める
③鍋に小麦粉を加えて炒める
④カレー粉も加えて炒める
⑤肉、ニンジンを加えて炒める
⑥水を加える
⑦調味料を加える。
⑧煮立ったらじゃがいもを加える
⑨煮込んで完成(仮)！

⑦で加える調味料は、塩・コンソメ・砂糖・ケチャップ・ソース。
そして、おうちカレーの決め手はチャツネ！

コレを使うことで、甘口のカレーが作れるようになりました。

そして、なぜ「完成(仮)」かと言いますと、
市販のカレールーは、作ってすぐ食べても美味しいですが、
カレー粉で作るカレーは、一晩と言わず、一日寝かせた方が断然美味しい！！！
トゲトゲしたスパイスが丸みを帯びる感じです。

なので、冷蔵庫で1日寝かせて、本当に完成です。

カレールーを使わずに作る、おうちカレー。

子どもたちからは合格点をもらっています(*´∇｀*)

ですが、まだまだ試行錯誤中。
この日は、ちょっと甘すぎたかな…？

半分、実験のような気持ちでカレーを作ってます。

　*　*　*　*　*

カレールーを使って作ったカレーの場合、
食べ終わって洗い物をした時、めちゃくちゃベタベタしませんか？

最後にシンクの排水口を掃除しながら「今、食道もこんなかんじ…？」と
ついつい考えてしまいます。
(実際は消化液もあるので、こんなことにはなっていないはずですが。)

カレー粉を使って作るカレーは、そこまでベタベタしないんです。

作るときはほんの少し手間がかかるけど、
原材料の心配は減るし、洗い物の時にはラクできるので、
市販のカレールーを卒業できてよかったなぁ～と思います。